نکته اینکه نان قشنگ لایه لایه میشه ولی حالت زنبوری کروسان های اصلی رو نداره.

خب ابتدا مواد خشک مخلوط بشه بعد شیر را اضافه کنید. اول ۲۵۰ گرم شیر را یکجا بریزید و اگر نیاز داشت قاشق قاشق اضافه کنید که خمیر شل و چسبناک نشود

کره را هم اضافه میکنیم و خمیر را ورز دهید تا به تست کشش برسد. فعلا خمیر احتیاج به استراحت طولانی ندارد.خمیر گرم نشود که مخمر فعال نشود.

ده دقیقه استراحت می‌دهیم که فقط خمیر ریلکس شود به چانه های ۷۰ گرمی تقسیم میکنیم. و دوباره ده دقیقه استراحت می‌دهیم.

بعد طبق عکسها مراحل کار را پیش می‌بریم. چانه ها را باز کرده و روی ان کره ی نرم شده مالیده یک برش زده و به صورت مثلث میپیچیم. همه ی چانه ها را که انجام دادیم درون فریزر استراحت ۳۰ دقیقه ای میدهیم

بعد دوباره آن ها را با وردنه آروم آروم به حالت ضربه ای باز میکنیم تا هم طول و هم عرض مثلث بزرگ تر و ضخامت خمیر نازک شود.

بعد هم مثل کروسان از قاعده ی مثلث رول میکنیم.در هنگام رول کردن حتما کمی خمیر را با دست بکشید و محکم رول کنید.

درون سینی قرار داده و اجازه دهید که حجم بگیرند. وبعد رومال زرده ی تخم مرغ زده و درون فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید