Choi Pan/Chai Kue

Name: Choi Pan/Chai Kue
Yield: 55 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Isian Bengkoang:; 500 gr Bengkoang; 20 gr ebi cincang /sesuai selera; 5 Siung Bawang putih, cincang; 3 Sdm Minyak Goreng Rose Brand/Secukupnya; 1/2 sdm Gula Pasir Rose Brand; 1 sdt Garam/secukupnya; 1/2 sdt Micin A Satu Rose Brand /Kaldu Bubuk; 1/2 sdt Lada Bubuk; Isian keladi:; 500 gr Keladi,potong korek api, kukus dan haluskan; 20 gr ebi /secukupnya; 3 siung Bawang putih cincang; Secukupnya garam dan Gula Pasir Rose Brand; Bahan kulit:; 150 gr Tepung Beras Rose Brand; 50 gr Tepung Tapioka Rose Brand; 450 ml Air; 2 Sdm Minyak Goreng Rose Brand; 1/2 Sdt Garam; Bahan sambal sederhana (direbus) :; 6 buah Cabe merah keriting; 3 Cabe rawit/sesuai selera; 300 ml Air; 2-3 siung Bawang putih; 2-3 sdm Gula pasir Rose Brand/sesuai selera; 3 sdm Saus sambal/sesuai selera; 3 buah jeruk pontianak/1/2 sdm cuka; 1 sdt Garam/secukupnya garam

Mena Andriana @meena_1122

PONTIANAK

Choi pan merupakan hidangan Tionghoa yang dikenal di beberapa daerah seperti Kalimantan Barat dan Bangka-Belitung.

Choi pan merupakan istilah bahasa Hakka yang berarti "kue yang berisi sayuran" dan dalam bahasa Tiochiu hidangan ini disebut chai kue yang artinya kurang lebih sama.
Termasuk jajanan Pasar yang populer di Pontianak dgn isian bengkoang, keladi, kacang hijau, kucai. Disini saya pake keladi dan bengkoang.
Udah Terbiasa menggunakan Tepung beras dan Tapioka dari Rose Brand kulit chai kwe jadi lentur.

Tips penyimpanan dalam freezer :
1. Bentuk Chaikue dulu, (tidak dikukus).
2. Susun chaikue yang sudah di bentuk lalu susun di tray yang sudah dialasi plastik (jangan ditimpa).
3. Masukkan ke freezer sebentar sampai kulit beku/setengah beku. Kemudian
Keluarkan dari freezer.
4.Susun kembali ke dalam kotak kedap udara (sudah bisa ditimpa karena kulit sudah beku jadi tdk nempel) , tutup dan segera masukkan lagi ke freezer.
5. Jika mau dikukus, keluarkan secukupnya dan susun di loyang yang sudah dialasi daun pisang dan dioles dengan minyak.
6.Biarkan suhu ruang ( kulit sudah lembut) kemudian kukus.
#BamasakBesamaan_HidanganKhasNusantara
#KaMI_KalSelBar2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#SarapanDuluDong
#CookpadApron2026

Choi pan merupakan hidangan Tionghoa yang dikenal di beberapa daerah seperti Kalimantan Barat dan Bangka-Belitung.

Lebih banyak

Choi Pan/Chai Kue

Mena Andriana @meena_1122

PONTIANAK

Choi pan merupakan hidangan Tionghoa yang dikenal di beberapa daerah seperti Kalimantan Barat dan Bangka-Belitung.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

55 pcs

Isian Bengkoang:
500 grBengkoang
20 grebi cincang /sesuai selera
5 SiungBawang putih, cincang
3 SdmMinyak Goreng Rose Brand/Secukupnya
1/2 sdmGula Pasir Rose Brand
1 sdtGaram/secukupnya
1/2 sdtMicin A Satu Rose Brand /Kaldu Bubuk
1/2 sdtLada Bubuk
Isian keladi:
500 grKeladi,potong korek api, kukus dan haluskan
20 grebi /secukupnya
3 siungBawang putih cincang
Secukupnyagaram dan Gula Pasir Rose Brand
Bahan kulit:
150 grTepung Beras Rose Brand
50 grTepung Tapioka Rose Brand
450 mlAir
2 SdmMinyak Goreng Rose Brand
1/2 SdtGaram
Bahan sambal sederhana (direbus) :
6 buahCabe merah keriting
3Cabe rawit/sesuai selera
300 mlAir
2-3 siungBawang putih
2-3 sdmGula pasir Rose Brand/sesuai selera
3 sdmSaus sambal/sesuai selera
3 buahjeruk pontianak/1/2 sdm cuka
1 sdtGaram/secukupnya garam

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Panaskan minyak goreng Rose Brand,tumis bawang putih hingga harum, tambahkan ebi, setelah ebi wangi tambahkan Bengkoang, aduk hingga rata.Tambahkan garam, gula, lada dan tes rasa. Saring.
2

Buat minyak bawang putih: Panaskan minyak goreng Rose Brand, goreng bawang putih hingga kekuningan, angkat dan saring.
3

Kulit: Campur tepung beras Rose Brand, tapioka Rose Brand, minyak goreng Rose Brand dan garam, tambahkan air, aduk rata. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
4

Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Lumuri adonan dengan tepung tapioka Rose Brand, tipis kan adonan. Lakukan hingga selesai.
5

Panaskan kukusan. Isi dengan bahan isian bengkoang dan keladi kemudian tutup dan rapatkan. Lakukan hingga selesai. Kukus diatas api sedang hingga matang. Oleskan dengan minyak bawang putih dan taburi bawang putih goreng diatasnya.
6

Sajikan dengan saus sambal.
7

Yang ini chai kwe yang sudah dibentuk bisa simpan di freezer.