#乾爽派 #白飯殺手「菜脯蛋」是一道台灣家庭經典的家常菜，也是婆婆媽媽們想不出的煮什麼時最常出現餐桌或便當菜的一道菜。每家料理方式有些不同，我把婆婆教我的方法傳承下來，現在用酪梨油少了豬油的香氣，但每次煮蘿蔔乾煎蛋，先生都會說吃到想念媽媽的味道。
食材準備:洗&切 1)蘿蔔乾泡水10分鐘去除鹽份，中途換水1~2次。2)蔥洗淨濾乾切末備用。
1)鍋內放1大匙酪梨油熱後將蘿蔔乾炒乾至表面微焦再放入蔥末翻炒數下即可取出。2)蛋打散放入炒香的蘿蔔乾和蔥末和醬油拌勻。
1)鍋中加入1大匙酪梨油開中火，倒入蘿蔔乾蔥末蛋液後先不要翻動，煎至蛋液定型。2)定型後蛋翻面煎至金黃即可出鍋。
口感蓬鬆酥嫩 ，香氣十足不死鹹的菜脯蛋上菜了~
已複製
更多推薦食譜
在 Cookpad App 開啟
留言