雞小腿用鹽、糖、水泡30分鐘，沖洗瀝乾後，加入醬油、蠔油、米酒、二砂糖、白胡椒粉、胡椒鹽拌勻，密封冷藏醃24小時。

高麗菜切大塊、洋蔥切小丁、胡蘿蔔切片，從燉盅底部鋪起。

蔬菜上灑米酒和鹽，雞小腿放最上層，倒入醃汁，蓋上蓋子，外鍋加1米杯水，啟動電鍋。

跳起後將食材上下翻轉，外鍋再加1米杯水，繼續上蓋加熱。