Először elkészítem a piskótát. 160 fokra légkeverés funkción előmelegítem a sütőt és előkészítem a tepsit a sütőpapírral és a sütőkerettel. A tojásokat szétválasztom, majd a tojásfehérjéket kemény habbá verem. Először a cukrot dolgozom bele, majd a tojások sárgáját is.

Mikor elkészül a piskóta alapja hozzáadom az átszitált lisztet és óvatosan beleforgatom, úgy hogy csomómentes legyen.

Végül hozzáforgatom a csokoládét., Az előkészített tepsibe simítom és a 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőben körülbelül 20-25 perc alatt készre sütöm.

Körbevágom a keretnél, azt leemelem róla, majd konyharuhával letakart rácsra borítom. Lehúzom róla a sütőpapírt.

A konyharuha segítségével átfordítom a rácsra. Hagyom kihűlni.

A málnát felteszem egy lábosban főni a cukorral és a citromlével. Amint összerottyan hozzáadom a chia magot és körülbelül 5-10 percig rotyogtatom. Lehúzom a lapról és félreteszem hűlni felhasználásig.

A túrós réteg hozzávalóit összedolgozom. A habtejszínt felverem.

Végül a tejben feloldott zselatint felmelegítem (ne forrjon) és hozzákeverem a túróhoz. A habtejszínt beleforgatom.

A piskótát egy tálcára helyezem és köré teszem a sütemény keretet. Rásimítom a túrós krémet. Fél órára a hűtőbe teszem.

A málnás réteget a tetejére simítom, majd elkészítem rá az expressz zselatint a csomagolás alapján. Hűtőbe teszem pár órára.

Leveszem a keretet és kockákra felvágom a süteményt.