將鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白切碎備用。

雞蛋豆腐切成1公分塊狀。

熱鍋加1大匙油，放入鹹蛋黃炒至冒泡，盛起備用。

鍋中再加1大匙油，放入豆腐塊，煎至每面微焦。

加入炒好的鹹蛋黃拌炒均勻。

加入切碎的鹹蛋白拌炒，炒勻即可起鍋。