準備食材 使用洗選蛋。熱水。

調製蛋液 蛋和熱水比例約為1：2。一顆蛋約55g，因此大約加入110g熱水。

將蛋打入碗中，加入調味料。只需打散打勻，不要過度攪拌起泡。

緩緩將熱水少量分次到入蛋汁中，同時攪拌均勻。注意，注意：要慢慢倒入，不要一次將熱水倒入，免得變成蛋花湯!

將蛋汁用細篩網過濾，除去蛋筋，這會使蒸蛋更加滑順。

電鍋中放蒸架，碗放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，開始蒸蛋 。

起鍋了，熱騰騰吃一口。