鮭魚蒸蛋的食譜成品照片

鮭魚蒸蛋

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682

#2026cookpad金圍裙
鮮甜鮭魚＆滑嫩蒸蛋～美味料理家常菜！鮭魚煎上色＆不用到全熟！增添蒸蛋裡魚油香氣～口感更加豐富！至於用“溫水”或是“冷水”來蒸蛋，每個人做法不一樣，我習慣用冷開水，蒸出來也是很漂亮！吃起來口感依然像布丁般滑嫩！就看個人習慣！

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預備食材

40分鐘

4人份

鮭魚腹適量
雞蛋 4顆
冷開水 400cc
昆布和露 3大匙
玫瑰鹽少許
味醂 1小匙

料理步驟

40分鐘

1

鮭魚腹少刺適合煮味增湯＆鮭魚飯及蒸蛋，擦乾水份（我使用的量就這些）雞蛋4顆打勻後加入水拌勻，過篩蛋液
2

過篩好的蛋液加入昆布和露＆些許鹽巴＆味醂拌勻，有點泡沫就撈起來，鍋子煎鮭魚塊，不用煎到全熟！
3

取一小碗裝著搗碎鮭魚塊，留一些鮭魚肉等一下要擺在蒸蛋上面裝飾！將鮭魚肉加入蛋液裡面輕輕拌勻
4

放入電鍋蒸／外鍋一杯水／要留縫隙，插根筷子或是墊紙巾都可以，當電鍋跳起時將筷子取走，剛剛留些的鮭魚肉擺上，蓋回鍋蓋繼續悶5分鐘！蔥絲看個人要不要裝飾！
5

鮮甜美味～滑嫩蒸蛋完成！

小秘訣

蛋液要過篩！要留縫隙！就可以蒸出鏡面般布丁口感的蒸蛋！

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試做成品照

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682

發布於 2026年03月31日 02:09

台中市

用最簡單的方式❤️料理出最美味的佳餚😋

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