Бургери домашні

Name: Бургери домашні
Yield: 2 порції
Cuisine: України
Ingredients: 2 шт. Булочки для бургера (у мене діаметр 12 см); 240 г Яловичий фарш (чи посічене м’ясо) жирністю 20%; 2 г Сіль до котлет; 1 шт. Помідор великий; 4-5 шт. Огірки мариновані корнішони; 1 шт. Цибулина червона велика; 35 г Листя салату айсберг; 15 г Масло вершкове; 2 пластинки Сир чеддер; 30 мл Оливкова олія extra virgin; 1 шт. Жовток; 3 г Гірчиця улюблена; 1 г Сіль за смаком

Катерина Маркиш @KatyaMar

Житомир

#CookpadФартух2026

Бургери домашні

Катерина Маркиш @KatyaMar

Збережено

Інгредієнти

35-45 хвилин

2 порції

2 шт.Булочки для бургера (у мене діаметр 12 см)
240 гЯловичий фарш (чи посічене м’ясо) жирністю 20%
2 гСіль до котлет
1 шт.Помідор великий
4-5 шт.Огірки мариновані корнішони
1 шт.Цибулина червона велика
35 гЛистя салату айсберг
15 гМасло вершкове
2пластинки Сир чеддер
Соус:
30 млОливкова олія extra virgin
1 шт.Жовток
3 гГірчиця улюблена
1 гСіль за смаком

Збережено

Кроки

35-45 хвилин

1

Для соусу: змішати жовток з гірчицею, посолити за смаком, поступово ввести олію, збиваючи виделкою або вінчиком (особливо на початку наливати не більше 1-2 мл за раз).
2

Помідор нарізати кружечками, огірки — тонко вздовж, цибулю — кільцями.
3

Булочки розрізати навпіл, обсмажити на гриль сковороді з обох сторін на вершковому маслі до золотистої скоринки (спочатку з внутрішніх боків).
4

Посікти яловичину, посолити за смаком, сформувати 2 котлети діаметром на 0,5-1 см більші за булочки. Котлети смажити на гриль сковороді по 3-4 хв з кожного боку до прозорого соку, викласти по 1 пластинки сиру на кожну поки гарячі.
5

На нижню частину булочки викласти по 10 г салату, полити більшою частиною соусу.
6

Далі викласти почергово помідор, цибулю, трохи соусу, котлету з сиром, огірки, залишки салату.
7

Накрити верхньою частиною булочки (за бажанням її можна змастити кетчупом).