قارچ و هویج و فلفل دلمه و سیر رو تکه کنید و در غذا ساز ریخته و ریز خرد کنید.

کمی روغن در تابه گرم کنید و مواد خرد شده رو اضافه کرده و تفت بدید. نمک و ادویه ها رو بزنید.

سیب زمینی ها رو له کرده و به مواد داخل تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

خمیر هزار لا رو باز کرده یک لایه از مواد روی سطحش بمالید. یک لایه نازک پنیر بپاشید. با کمک کاغذ روغنی زیرش خمیر رو لوله کنید و با چاقوی تیز برش های ۳ تا ۴ سانتی بزنید.

از طرف رول شده روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. یک طرف رول شده رو به بالا و یک طرف در ظرف.

تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از لختگی در آید. کمی زعفران خشک بهش اضافه کنید و هم بزنید و با قلم مو به دور تا دور رول ها بمالید. روی هر رول کمی موزارلا بریزید.

در فر از پیش گرم شده با ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید. نوش جان