A húst enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és az olajon magas hőfokon hirtelen megpirítjuk mindkét oldalát. Ezután kitesszük egy tálra és a maradék olajhoz hozzáadjuk a vajat és üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát.

Most hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot és paprikát is. Ízlés szerint fűszerezzük. Jöhet a bor is, és forraljuk míg elillan az alkohol tartalma.

Most hozzáadjuk az alaplevet is és alacsony hőfokon főzzük kb. 50 percig. Ha megpuhult a hús, kitesszük egy tányérra, és a szószt a liszttel kikevert tejszínnel behabarjuk.

A húsokat visszatesszük, megszórjuk petrezselyemmel, és néhány percig még főzzük. Tálaljuk rizibizivel, vagy a kedvenc tésztánkkal.