脆皮雞腿早餐盤
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
疫情後喜歡的早午餐廳都消失了，在家把想要的早午餐廳姿態自己上菜 !!
吃得飽的早午餐是料理的喜歡！
雞腿先滷再煎，皮脆肉嫩免油炸享香酥，1大匙油完成豐盛早餐盤，搭配香醇的瓜地馬拉咖啡，提神解膩美好的早餐很有幸福感。
脆皮雞腿早餐盤
疫情後喜歡的早午餐廳都消失了，在家把想要的早午餐廳姿態自己上菜 !!
吃得飽的早午餐是料理的喜歡！
雞腿先滷再煎，皮脆肉嫩免油炸享香酥，1大匙油完成豐盛早餐盤，搭配香醇的瓜地馬拉咖啡，提神解膩美好的早餐很有幸福感。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●早餐咖啡用瓜地馬拉薇薇特南果咖啡，今天用濾掛將咖啡粉倒出用熱水浸泡再過濾，這樣食材料理好就有黑咖。
●滷雞腿做法可以看這篇分享 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/26014571
●小黃瓜、蘋果、雞蛋、馬鈴薯洗淨切塊電鍋外鍋300CC淨水放電鍋蒸至跳起。
- 2
●嫩蛋配吐司濕潤好吃！
嫩蛋做法：雞蛋加鹽花跟1小匙油打散，鍋小火加2小匙油，把蛋液全部倒進鍋中，用炒匙推蛋液讓流動的蛋流到推開的鍋面，蛋凝固後可熄火用鍋的餘溫讓蛋全熟後剷出。
- 3
●用煎蛋原鍋小火補1/2大匙油，先放蒸過的馬鈴薯塊，薯塊煎略金黃再把滷好的雞腿擺進鍋中，雞腿皮面朝鍋底這樣雞皮的油脂經加色被逼出雞皮就能變脆皮口感。●雞腿皮煎香後翻面，將鍋傾斜集中油脂，用鍋緣煎雞腿側面，雞腿煎至看得出皮脆的模樣就完成了，煎香雞腿的過程中可以用料理長筷幫馬鈴薯塊翻面煎。●馬鈴薯塊每面都煎金黃後推至鍋邊，先熄火將鍋傾斜瀝油。
- 4
●咖啡浸泡好過濾，蘋果去核切塊泡在加鹽的淨水裡防氧化，小黃瓜或生菜都很適合當早餐盤蔬菜。
- 5
早餐盤就是要有豐盛感，有肉有蛋有鮮蔬，搭配芋泥吐司很有飽足感，吃一餐飽三餐。
小秘訣
雞腿滷汁可以根據個人口味調整，馬鈴薯也可以加入香料增添風味。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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