Ponemos el chocolate a fundir al baño maría, reservamos y dejamos atemperar un poquito

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar batimos con una varilla eléctrica hasta que dupliquen de tamaño, añadimos la mitad del cacao y la canela lo integramos con la varilla eléctrica

Una vez integrado añadimos el chocolate que habíamos fundido lo integramos con la varilla eléctrica, y ya de seguido añadimos la almendra rallada y la almendra laminada la integramos con movimientos envolventes

Precalentado a ciento sesenta grados calor arriba y abajo ponemos la mezcla en un molde de 24 cm, previamente con una base de papel de hornear.. horneamos por veinte minutos, una vez frío y desmoldado añadimos el resto del cacao por encima, y con un molde en forma de la cruz de Santiago ponemos encima y añadimos el azúcar glass