Kue Apem/Mangkok
Bismillahirrahmanirrahim
*Asal usul kue apem / kue mangkok Betawi* itu campuran budaya Tionghoa + Jawa + Betawi:
*1. Akarnya dari Tionghoa: "Fa Gao" 发糕*
Nama aslinya _fa gao_ artinya "kue berkembang/kaya". Di China, kue beras kukus ini wajib ada pas Imlek karena "mekar" = simbol rezeki & kemakmuran. Awalnya cuma pakai tepung beras + gula merah, difermentasi alami.
*2. Masuk ke Jawa lewat pedagang*
Abad 15-16, pedagang Tionghoa bawa ke Nusantara. Orang Jawa niru + modifikasi: ganti gula merah jadi gula pasir, tambah santan, pandan. Jadilah "apem kukus". Kata "apem" sendiri dari bahasa Arab _afwan_ = maaf, karena kue ini sering dipakai di acara syukuran/salaman.
*3. Versi Betawi jadi "kue mangkok"*
Pas udah nyampe Batavia, orang Betawi ngembangin lagi:
- *Santan kental*: Biar gurih, cocok sama lidah Betawi yang suka medok
- *Cup kertas warna-warni*: Dulu pakai daun, lama-lama pakai cup biar praktis buat jualan keliling
- *Mekar tinggi*: Jadi ajang gengsi. Tukang kue Betawi adu teknik biar mekarnya 4 sempurna
Makanya kue mangkok Betawi identik sama hajatan, lebaran, sedekah bumi. Bentuknya "mekar" atau "mengembang" dianggap doa biar rezeki & umur yang punya hajat juga mekar.
Ku bikin versi simple dan tanpa santan,tanpa telur, ku memakai campuran nasi, tepung beras, tepung terigu. Hmm. Hasilnya mengembang menul2.. enak..kaya kue mangkuk PD umumnya. 👌🤩
#Semangcook_RasaKhasBetawi #CitaRasaBetawi #CookpadApron2026 #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Kue Apem/Mangkok
Bismillahirrahmanirrahim
*Asal usul kue apem / kue mangkok Betawi* itu campuran budaya Tionghoa + Jawa + Betawi:
*1. Akarnya dari Tionghoa: "Fa Gao" 发糕*
Nama aslinya _fa gao_ artinya "kue berkembang/kaya". Di China, kue beras kukus ini wajib ada pas Imlek karena "mekar" = simbol rezeki & kemakmuran. Awalnya cuma pakai tepung beras + gula merah, difermentasi alami.
*2. Masuk ke Jawa lewat pedagang*
Abad 15-16, pedagang Tionghoa bawa ke Nusantara. Orang Jawa niru + modifikasi: ganti gula merah jadi gula pasir, tambah santan, pandan. Jadilah "apem kukus". Kata "apem" sendiri dari bahasa Arab _afwan_ = maaf, karena kue ini sering dipakai di acara syukuran/salaman.
*3. Versi Betawi jadi "kue mangkok"*
Pas udah nyampe Batavia, orang Betawi ngembangin lagi:
- *Santan kental*: Biar gurih, cocok sama lidah Betawi yang suka medok
- *Cup kertas warna-warni*: Dulu pakai daun, lama-lama pakai cup biar praktis buat jualan keliling
- *Mekar tinggi*: Jadi ajang gengsi. Tukang kue Betawi adu teknik biar mekarnya 4 sempurna
Makanya kue mangkok Betawi identik sama hajatan, lebaran, sedekah bumi. Bentuknya "mekar" atau "mengembang" dianggap doa biar rezeki & umur yang punya hajat juga mekar.
Ku bikin versi simple dan tanpa santan,tanpa telur, ku memakai campuran nasi, tepung beras, tepung terigu. Hmm. Hasilnya mengembang menul2.. enak..kaya kue mangkuk PD umumnya. 👌🤩
#Semangcook_RasaKhasBetawi #CitaRasaBetawi #CookpadApron2026 #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan nasi,, blender dengan gula dan air sampai lembut, siapkan tepung beras dan terigu fermipan aduk rata.
- 2
Tuang nasi yg SDH di blender sedikit demi sedikit sembari di aduk. Klo sudah tercampur rata beri pasta pandan, diamkan ±60 menit sampai berbuih byk. Tutup dengan serbet.
- 3
Oles cetakan dengan minyak beri adonan 3/4 cetakan, kukus 15-20menit, tutup panci dengan serbet, angkat dinginkan.
Tips
Sumber dari #MetaPlatforms,Inc.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar