पनीर को क्यूब्स में काट ले शिमला मिर्च 1 प्याज और 1 टमाटर को बड़े पीस में काट लें जैसा चित्र में दिखाया गया है।

अब सभी को मैरीनेट करने के लिए दही को बड़े बाउल में डाले साथ ही बेसन भी डाल दें।अब सारे मसाले नमक और कसूरी मेथी डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स करें।

अब 1 टेबल स्पून तेल को अच्छे से गर्म करे और इसे दही बेसन वाले मिश्रण पर डाले। तेल को अच्छे से गर्म कर डालने से इसमें स्मोकी फ्लेवर आएगा और इसका टेस्ट बढ़ जाएगा ।अब इसे सभी में अच्छे से मिक्स करे।

अब इस मिश्रण में कटी हुई प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को डाले और इसे मिक्स करें। अब इसी में पनीर के क्यूब्स डाले और इसे भी मिक्स करे और इसे 10 से 15 मिनट को रेस्ट पर रखे।

अब पैन में 1/2 टेबल स्पून बटर और 1 /2 टेबल स्पून घी डाले गर्म हो जाय तब मैरीनेट किए हुए पनीर और शिमला मिर्च को इसमें डाले अब हाई फ्लेम पर इसे लाइट गोल्डन होने तक भुने और इसे प्लेट में निकाले।

मसाले तैयार करने के लिए मिक्सर जार में 1 टमाटर,अदरक 1 प्याज को मोटे टुकड़े में काट कर डाले और लहसुन को छिल कर डाले अब थोड़ा पानी डाल कर इसका पेस्ट बनाएं। ग्रेवी बनाने के लिए उसी पैन में 1/2 टेबल स्पून बटर और 1/2 टेबल स्पून घी डाले अब इसे गर्म करें। गर्म हो जाय तब इसमें जीरा डाल दे और इसे चटकने दे।

जीरा चटक जाय तब प्याज टमाटर का पेस्ट डाल दे साथ ही इसमें मसाले नमक और कसूरी मेथी, क्रीम डाल दे। अब सभी को अच्छे से भुने।

मसाले भून जाय तेल अलग होने लगे तब 1 कप पानी डाल दे और इसे उबलने दे।

इसमें उबाल आ जाए तब मैरीनेट किए हुए पनीर को डाल दे और सभी को मसाले में मिक्स करें।

इसे 3 से 4 मिनट पकाए और गैस बंद करें, तैयार है स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसाला।

सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करें पराठे, पूरी नान या चपाती के साथ। बहुत ही स्वादिष्ट बनी है।