उत्तराखंडी काली उड़द दाल का चेसू | Uttarakhand Style Kaali Urad Dal Chesu
उत्तराखंड की पारंपरिक काली उड़द दाल का चेसू हमारे घर में बहुत पसंद किया जाता है। यह कम मसालों में बनने वाली स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है। गरमा-गरम चावल के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर आपने कभी चेसू नहीं खाया है, तो एक बार ज़रूर बनाकर देखें।
उत्तराखंडी काली उड़द दाल का चेसू | Uttarakhand Style Kaali Urad Dal Chesu
उत्तराखंड की पारंपरिक काली उड़द दाल का चेसू हमारे घर में बहुत पसंद किया जाता है। यह कम मसालों में बनने वाली स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है। गरमा-गरम चावल के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर आपने कभी चेसू नहीं खाया है, तो एक बार ज़रूर बनाकर देखें।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले काली उड़द दाल को धोकर सुखा लें और पीस लें। अगर पहले से पिसी हुई दाल है, तो वही इस्तेमाल करें।
- 2
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें।
- 3
उसमें जीरा, लहसुन और हरी मिर्च का तड़का लगाएँ।
- 4
अब पिसी हुई काली उड़द दाल (चेसू) डालकर लगातार चलाते हुए भूनें।
- 5
दाल को तब तक भूनें जब तक अच्छी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि आँच मध्यम या धीमी रहे। दाल को ज़्यादा तेज़ आँच पर न भूनें और काला न होने दें।
- 6
अब धीरे-धीरे गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि गुठलियाँ न रहें।
- 7
हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक चेसू अच्छी तरह पककर गाढ़ा न हो जाए।
- 8
गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।
टिप्स
मैंने यह चेसू घी में बनाया है। घी में इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, लेकिन आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 🌿🍚
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