Kue Mangkok dengan Tape Singkong

Name: Kue Mangkok dengan Tape Singkong
Yield: 25 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram Tepung Beras Rose Brand; 400 gram Gula Pasir Rose Brand; 200 gram Tepung Terigu Serbaguna; 250 gram Tape Singkong (matang & sudah dihaluskan); 1/4 sdt Garam; 1/2 sdt Vanilla; 700 ml Air (suam-suam kuku); 300 ml Air Soda (saya: Sprite); 2 sdt Baking Powder (saya: Baking Powder Double Action); Secukupnya Pewarna Makanan (sesuai selera)

asti @Cp_bali_asti

singaraja bali

Kue mangkok merupakan kue tradisional Tiongkok yang disebut huat kue dalam bahasa mandarin fa gao. Difusi budaya kue mangkok di Indonesia pada abad ke-17 dari Tiongkok selatan. Kue mangkok sendiri penyebarannya sudah di berbagai daerah Indonesia. Dikenal dengan kue kukus atau kue apem. Kue mangkok sudah mengalami indegenisasi, menyesuaikan bahan yang ada di Indonesia. Kue mangkok merupakan salahsatu #KueBasah biasanya dijual dipasar #JajananPasar. Kue mangkok ada saat perayaan imlek, dimeja sembahyang dengan jumlah ganjil. Kue mangkok yang berbentuk mangkok kecil merekah biasanya diberi warna cerah mempuyai makna rejeki dan keberuntungan yang terus menerus. Di Indonesia biasanya ada pada acara adat dan di Bali sendiri digunakan untuk banten. Kita sering lihat pada gebongan/pajegan Kebudayaan Tiongkok dan Indonesia, Bali khususnya sudah mengalami akulturasi budaya. (Sumber: berbagai artikel).
Kue mangkok dari tape singkong resep dari Rose Brand dan KaMi saat acara ketemuan serta belajar kawan-kawan regional bali. Walau tidak hadir. Inikali berbagi resep kue mangkok, tentu sudah diberi resep lengkap dan tipsnya oleh ketua team kami dan kawan-kawan regional Bali.
Ini kali Rose Brand menjadi bintang dapur diresep kue mangkok. Produk Rose Brand sangat cocok untuk kue basah dan biasanya para pembuat kue selalu menggunakannya.

#Kami_Bali2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2026_Asti
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommumity_Id

Lebih banyak

Kue Mangkok dengan Tape Singkong

asti @Cp_bali_asti

singaraja bali

#Kami_Bali2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2026_Asti
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommumity_Id

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

25 pcs

Bahan A:
350 gramTepung Beras Rose Brand
400 gramGula Pasir Rose Brand
200 gramTepung Terigu Serbaguna
250 gramTape Singkong (matang & sudah dihaluskan)
1/4 sdtGaram
1/2 sdtVanilla
Bahan B:
700 mlAir (suam-suam kuku)
300 mlAir Soda (saya: Sprite)
Bahan C:
2 sdtBaking Powder (saya: Baking Powder Double Action)
Bahan D:
SecukupnyaPewarna Makanan (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan semua bahan. Larutkan gula pasir Rose Brand dalam air suam-suam kuku, aduk hingga gula larut.
2

Satukan bahan A selain gula, aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata.
3

Secara perlahan tuangkan air gula ke dalam bahan A sambil diuleni hingga semua adonan tercampur rata. Tuang air soda, aduk hingga tercampur rata.
4

Saring adonan. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Sambil kukus juga cetakannya. Dalam bowl/gelas ukur, tuang 200 ml adonan kemudian berikan pewarna makanan sesuai selera dan setengah sendok teh baking powder. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5

Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan hingga mendekati bibir cetakan. Masukkan dalam dandang pengukus yang telah dipanaskan. Bungkus tutup dandang dengan serbet. Kukus adonan selama 40 menit atau sampai matang. Api digunakan api besar.
6

Setelah batch pertama matang, lakukan langkah ke-5. Lakukan hingga seluruh adonan habis dan kue mangkok matang dan siap disajikan. Selamat mencoba salam koki dapur rumahan.

Tips

▪︎ Baking powder di masukkan terakhir sebelum di tuang kecetakan, aduk benar-benar rata, agar baking powder tidak mengumpal.
▪︎ Loyang kukusan harus tinggi & airnya sudah harus mendidih sebelum adonan di kukus. Pastikan air kukusan mendidih sempurna dan tutup di lapisi kain lap, jika menggunakan klakat boleh tutupnya tidak dibungkus kain.
▪︎ Sebelum adonan di tuangkan, cetakan atau cup dikukus _+ 5 menit akan pengaruhi hasil. Sebelumnya cetakan atau cup tidak dikukus hasilnya kurang memuaskan.

Tersimpan