(چانه ی ۲۵ تا ۳۰ گرمی).ابتدا مواد خشک دستور را مخلوط کرده و بعد شیر و یک تخم مرغ کامل و یک سفیده را به مواد خشک افزوده و خمیر گیری را شروع میکنیم.

وقتی مواد خشکی دیگر دیده نشد روغن را افزوده و ورز می‌دهیم تا خمیر نرم با کشش خوبی بدست بیاوریم.دقت کنید همیشه مقداری از شیر یا آب دستور را نگه دارید و در صورت لزوم بریزید.تا خمیر زیر دستتان شل نشود و قابل کنترل باشد.

به خمیر استراحت داده تا حجم بگیرد. به چانه های ۲۵ تا ۳۰ گرمی تقسیم کرده و ده دقیقه دوباره استراحت می‌دهیم تا خمیر ریلکس شود

بعد هر کدام از چانه ها را تقریبا به اندازه ی ده سانت باز کرده طبق عکسها مراحل کار را پیش می‌رویم. روی هر کدام کمی کره مالیده و شکر قهوه ای و دارچین میریزیم و لایه بعد را همین کار میکنیم. برای هر کدام سه لایه خمیر کافی است

همه ی چانه ها را شکل داده درون سینی کنار هم چیده و استراحت می‌دهیم تا کاملا حجم دو برابری بگیرد. بعد در نهایت روی همه زرده ی تخم مرغ را رومال کرده دوباره دارچین پاشیده

درون فر به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه می پزیم.

سه لایه را روی هم گذاشته تا زده و دوباره تای بعدی را زده تا به صورت یک ربع دایره شود بعد با کمک دست گوشه ها راجمع کرده تا شکل گل رز بگیرد.