نغسل حبات اليقطين جيدا نزيل رأس الحبة الطويل..نبدأ بحفر حبات الكوسا ونحف حبات الكوسا بطرف أسنان السكين لتشكل معنا خطوط بهذا الشكل..ونغسلها مرة ثانية من الداخل والخارج ونتركها لتجف

. نصفي الرز من ماء النقع جيدا ونضيف اللحم والبهارات والسمن والزيت والملح ونحرك جيدا وتصبح الحشوة جاهزة..نحشي حبات اليقطين ونترك تقريبا ربع الحبة بدون حشوة لأن الرز ينفش..ونغطي الفتحة بقطعة من البندورة.

عملت كم حبة كوسا وباذنجان مع اليقطين..نرص الحبات في طنجرة عميقة..ونحضر الصلصة الحمراء..نقشر حبات البندورة ونضربها جيدا على الخلاط مع قليل من الماء..ثم نصفيها من القشور والبذور...نخلط مع ملعقتين صوص البندورة في ماء ساخن ونضبط الملح ونسكب الصلصة في الطنجرة ونتركها تغلي ع نار هادية مع تغطية الطنجرة

عند استواء اليقطين نختبر حبة من المحشي للتأكد من استواء الرز...يسكب المحشي في صحن التقديم

تقدم

مع شوربة الطماطم اللذيذة

وبالعافية