秋葵百合
乾燥的食用蘇百合，外觀長形自然米黃色是潤肺與養顏美容的食材，搭配秋葵鴻禧菇蒜炒就是營養家常。
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- 1
●蘇百合是乾燥食用白花百合，長相長形在蔘藥行可以找到，買回密封放冰箱保鮮，烹煮前沖洗後泡水1小時。
- 2
●秋葵用鹽輕輕搓洗去除茸毛，泡水換水洗淨瀝乾，用刨刀刨除硬帽蓋，不要刨破皮這樣秋葵肚子裡的黏液才不會流失。
●蒜瓣跟秋葵一起泡水洗淨拍碎剝膜。
●鴻喜菇拆封後切掉底部沖洗過剝塊。
- 3
●鍋小火加油放蒜末爆香，聞到蒜香先灑鹽。
(今天先煎豬小排，用煎豬排的逼出的油脂來炒菜，若茹素或沒有其他食材的油脂就用食用油。)
- 4
●再把百合跟秋葵放進來翻炒，讓食材沾到有蒜香跟鹽的油脂後，把鴻喜菇加進來再次翻炒，加1.5大匙水蓋鍋蒸炒3分鐘。
- 5
●3分鐘到打開鍋蓋翻炒讓秋葵跟鴻喜菇都熟透，就完成啦！
- 6
乾百合沒苦味有泡過這樣炒也不會硬心，之前用來燉銀耳湯，今天用來炒菜，潤肺顧胃食材一起來。
小秘訣
如有需要可加一點蒜片或薑絲提味。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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