仿土雞腿去骨洗去血水，肉面橫切畫刀斷筋，兩面撒鹽跟白胡椒粉，放瓷碗公裡，加點蒜瓣拍碎或老薑片都可以，電鍋外鍋加600cc淨水蒸至跳起。電鍋跳起來，打開電鍋鍋用筷子搓最厚的部位能輕鬆穿透就是熟了，雞腿蒸熟有蒜味也鹹香的雞湯也產生了，將雞腿夾在盤上放冷藏冰鎮。

鹹水雞搭配的鮮蔬，可依喜好或冰箱的庫存添加，玉米筍、小黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋、筍片…都很適合，食材洗淨，紅蘿蔔切塊跟雞蛋電鍋外鍋再加300 CC淨水放電鍋蒸熟。

蒸雞腿會產生鹹香雞汁用來浸泡小黃瓜，小黃瓜有機的沒生味，這樣浸泡就很好吃。