Tarta de queso tiramisú
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero hacemos los melindros de trigo sarraceno, para ello precalentamos el horno a 180°.
- 2
Separamos las claras y las montamos en la amasadora con las varillas con el azúcar hasta punto de nieve.
- 3
Incorporamos una a una las yemas.
- 4
Paramos la amasadora e incorporamos a cucharadas las harinas de trigo sarraceno y almendras y las mezclamos con una lengua con movimientos envolventes.
- 5
Ponemos en una manga pastelera y hacemos las porciones sobre un papel vegetal. Espolvoreamos azúcar glas.
- 6
Horneamos unos 8 o 10 minutos hasta que empiecen a coger color.
- 7
Dejamos que se enfríen bien. Podéis hacer los melindros un día o dos antes y dejar que se endurezcan.
- 8
Esta vez hice 3 pasteles pequeños con aros metálicos.
- 9
Los forré por la aparte de abajo y por fuera con papel de aluminio y el interior con papel vegetal humedecido.
- 10
Desmenuzamos un poco los melindros y ponemos por toda la base.
- 11
Hacemos el café y mezclamos con el Amaretto y mojamos bien los melindros.
- 12
Guardamos en el congelador mientras hacemos la masa de la tarta de queso.
- 13
Mezclamos los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla a mano para que no entre aire. Luego el queso, después la nata y por último la maicena.
- 14
Ponemos con cuidado en los moldes.
- 15
Horneamos en la parte inferior del horno hasta que esté cuajado pero se mueva ligeramente como un flan.
- 16
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
- 17
Guardamos en la nevera filmados hasta servir.
- 18
Quitamos el papel film, el aro y el papel vegetal con cuidado y espolvoreamos por encima con el chocolate o el cacao en polvo.
- 19
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