روی خرماها آب جوش بریزید و بذارید نرم بشه و بعد پوره کنید.

آرد و بکینگ پودر و دارچین را ۳ بار الک کنید تا کاملا هوا دهی شود.

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با دور تند همزن برقی بزنید (۵ دقیقه)تا کاملا کرمی و روشن و حجیم شود(حتما حین کار کاسه را ۲ بار درگیری کنید) و بعد روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید با دور کند همزن برقی

و بعد پوره خرما را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید (با دور کند همزن برقی)

و بعد مخلوط آرد الک شده را کم کم و در ۳ مرحله افزوده و با همزن دستی مخلوط کنید و بعد در آخر گردوی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

داخل قالب میان تهی ۲۳ سانت را با روغن جدا کننده چرب کنید (۱ ق غ روغن جامد+ ۱ ق غ روغن مایع + ۱ ق غ آرد) و بعد مایه کیک را داخل قالب بریزید و با سیخ چوبی به حالت دورانی هواگیری کنید

و داخل فر گازی از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بپزید و با سیخ چوبی تست کنید.

من داخل فر برقی با المنت پایین و فن ۱۶۰ درجه طبقه وسط از پیش گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه پختم و کمی گریل زدم و با سیخ چوبی تست کردم اگر مایه کیک به خلال چوبی نچسبید کیک آماده است (از مرکز کیک پخت را تست کنید)

بعد از افتادن داغی کیک را روی ظرف سرو برگردانید و با سس شکلات یا شیره خرما و کنجد سفید تزئین کنید.این کیک فوق العاده نرم و خوشمزه و مقوی است.