加入砂糖，轉中小火繼續拌炒。蘋果會慢慢出水，持續煮約 8～12 分鐘水分變少後將蘋果餡盛出，放涼備用。

蘋果餡放涼後，放到稍微回溫的酥皮上，四周留約 1公分，用叉子按確實按壓邊緣。

表面劃 2～3 道小刀口，刷上一層蛋液，烤出來會更漂亮。
用可以空燒的鐵鍋+蒸架+烘焙紙當作烤箱，文火烤至雙面變色即可享用。

也可用氣炸鍋，180°C 烤 8-10分鐘（視每台功率不同自行調整）。