بادمجون ها رو پوست میگیریم و از وسط نصف میکنیم و چند ساعت میذاریم داخل آب نمک تا تلخیشون گرفته بشه. و در تابه سرخشون میکنیم. من هربار در تابه رو میذارم تا با بادمجونا کمی آب بندازن تا برای سرخ شدن روغن کمتری مصرف بشه بعد همه بادمجون ها رو با گوش کوب له کردم و پیاز سرخ شده و کشک قاطی کردم و داخل ظرف سرو ریختم و با گردویی که داخل روغن تفت دادم و پیاز و نعنا داغ تزئین کردم