بیسکوتی (Biscotti)
#بیسکوتی
#کره
#گردو
#Biscotti
#کوک_اسنپ
ممنونم از دوست گلم مونا جان
@ala_cook
بیسکاتی ریشه در ایتالیا دارد و یکی از قدیمیترین انواع شیرینیهای این کشور محسوب میشود. نام آن از واژه لاتین biscoctus گرفته شده و به معنای دو بار پختهشده است. این روش پخت باعث میشد بیسکاتی خشک و ماندگار باشد، به همین دلیل در گذشته گزینهای عالی برای سفرهای طولانی بوده است.
در قرن ۱۹ میلادی، بیسکاتی از توسکانی به دیگر نقاط اروپا و آمریکا راه پیدا کرد و با ترکیب مواد مختلف مثل بادام، فندق، شکلات و میوههای خشک، تنوع بیشتری یافت. امروزه، این شیرینی در سراسر جهان محبوب است و بهعنوان یک گزینه ایدهآل برای سرو قهوه، چای یا شیر است.
بیسکوتی (Biscotti)
#بیسکوتی
#کره
#گردو
#Biscotti
#کوک_اسنپ
ممنونم از دوست گلم مونا جان
@ala_cook
بیسکاتی ریشه در ایتالیا دارد و یکی از قدیمیترین انواع شیرینیهای این کشور محسوب میشود. نام آن از واژه لاتین biscoctus گرفته شده و به معنای دو بار پختهشده است. این روش پخت باعث میشد بیسکاتی خشک و ماندگار باشد، به همین دلیل در گذشته گزینهای عالی برای سفرهای طولانی بوده است.
در قرن ۱۹ میلادی، بیسکاتی از توسکانی به دیگر نقاط اروپا و آمریکا راه پیدا کرد و با ترکیب مواد مختلف مثل بادام، فندق، شکلات و میوههای خشک، تنوع بیشتری یافت. امروزه، این شیرینی در سراسر جهان محبوب است و بهعنوان یک گزینه ایدهآل برای سرو قهوه، چای یا شیر است.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا کره وشکر را با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
- 2
سپس تخم مرغ، وانیل و زست پرتقال را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- 3
حالا ترکیب مواد خشک الک شده (آرد+ نمک + بکینگ پودر) را اضافه کرده و هم بزنید. در آخر گردوی خردشده را اضافه کرده با هم ترکیب کنید.
- 4
🌺اگر مواد چسبندگی داشت روی مواد نایلکس کشیده و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
- 5
خمیر را جمع کرده و روی کاغذ روغنی به ابعاد 40 در 5 سانتی متر لوله کنید. رومال زرده تخم مرغ و شیر یا زعفران و شیر بزنید.
- 6
سپس در فری که از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه بپزید.🌺 در دمای 160درجه فر برقی و 180 درجه فر گازی
- 7
وقتی پخت و کاملا خنک شد آنها را با چاقو اره ای برش دو سانتی دهید، روی توری بچینید و در فر برای پخت مرحله دوم انتقال دهید.
- 8
بعد با شکلات بن ماری شده و مواد دلخواه تزیین کنید.
- 9
به مدت 10 دقیقه برای هر طرف در دمای 160 درجه. وقتی کمی رنگ طلایی گرفت از فر خارج کرده و روی همان توری بگذارید تا خنک شود.
- 10
ترفندها
🌺اصلا ارد به دستور اضافه نکنید که موجب سفت شدن بیسکوتی و از دست دادن بافت آنها میشود.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (37)