Mousse de morango
Mousse em francês quer dizer espuma. E é exatamente o que a sobremesa é: uma espuma doce, aerada. O nome e a criação são franceses, mas a mousse cremosa de liquidificador que a gente ama é 100% invenção brasileira.
A história da mousse:
A mousse surgiu na França no século XVIII. O primeiro registro escrito é de 1755, no livro de receitas do cozinheiro francês Menon. Mas era uma mousse salgada ainda.
Quem transformou a mousse em sobremesa famosa mundialmente foi o grande chef Auguste Escoffier no final do século XIX, com a Mousse au Chocolat.
A mousse chegou ao Brasil nos anos 60/70 e virou paixão nacional, porque aqui a gente adaptou: trocou o creme de leite francês pesado por leite condensado + creme de leite + gelatina, que deixa mais firme para o nosso calor. Daí nasceram a mousse de limão, maracujá e morango.
Mousse de morango
Mousse em francês quer dizer espuma. E é exatamente o que a sobremesa é: uma espuma doce, aerada. O nome e a criação são franceses, mas a mousse cremosa de liquidificador que a gente ama é 100% invenção brasileira.
A história da mousse:
A mousse surgiu na França no século XVIII. O primeiro registro escrito é de 1755, no livro de receitas do cozinheiro francês Menon. Mas era uma mousse salgada ainda.
Quem transformou a mousse em sobremesa famosa mundialmente foi o grande chef Auguste Escoffier no final do século XIX, com a Mousse au Chocolat.
A mousse chegou ao Brasil nos anos 60/70 e virou paixão nacional, porque aqui a gente adaptou: trocou o creme de leite francês pesado por leite condensado + creme de leite + gelatina, que deixa mais firme para o nosso calor. Daí nasceram a mousse de limão, maracujá e morango.
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Coloque o leite condensado e os morangos no liquidificador e bata até virar um creme liso. Se quiser sem sementinhas, passe na peneira. Leve essa mistura ao fogo baixo por 3 minutos só para apurar a cor e o sabor. Desligue e deixe esfriar totalmente. Esse passo é o segredo para não ficar aguada.
- 2
Hidrate a gelatina com as 5 colheres de água, espere 1 minuto e derreta no micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria.
- 3
Coloque no liquidificador o creme de leite, a gelatina derretida, a mistura de morango já fria e bata por 2 minutos.
- 4
Despeje essa massa numa travessa retangular ou em taças.
- 5
Leve à geladeira por 3 horas.
- 6
Coloque os morangos partidos sobre a mousse e sirva gelada.
Dicas
Nesta receita use morango mesmo, não suco artificial (Tang) de morango como a maioria usa.
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