電鍋滷肉
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
豬肉部位可依喜好的口感選擇，喜歡肥肉多一點可以選五花肉，喜歡口感軟一點可以選前腿肉，切4-5公分寬塊洗過。
滷肉的配菜（豆皮、豆乾、麵腸、杏鮑菇都很適合）
滷肉的滷包，超市或蔘藥行買，放冷藏保鮮防潮，烹煮前泡水換水洗過避免有農藥。
老薑刷洗乾淨切厚片，這樣滷完比較好找可以夾丟掉。
- 2
除了豆皮外其餘材料全部放進電鍋內鍋中，加水淹過豬肉，電鍋外鍋加500cc淨水蒸煮至跳起。
- 3
電鍋跳起後將豆皮放進鍋中，電鍋外鍋再加500 CC淨水，再次按下電鍋蒸煮。
電鍋再次跳起時，不蓋鍋讓蒸氣揮發用筷子將肉塊夾到豆皮上，讓豆皮浸泡到滷汁，電鍋外鍋不用再加水再次按下電鍋，利用電鍋外鍋沒水的加熱時間會很短，讓滷肉能收汁更入味。
- 4
滷肉飯菜可以依照自己的喜好搭配，有肉有蛋有青菜，再加上水果營養均衡。
等待滷肉完成的時間，可以煎個蛋。
再用煎蛋的鍋子炒個菜。
- 5
自己的滷肉用電鍋滷，好吃！
小秘訣
豆皮在最後加入，能吸收滷汁而不會過爛，保持口感。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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