台式爌肉飯＆油豆腐的食譜成品照片

台式爌肉飯＆油豆腐

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682

#2026Cookpad金圍裙
 #中部代表美食 #爌肉飯
雖然台中特產是“麻薏”我會煮，但是本人不愛！爌肉飯也是中部很好吃的美食！加塊滷油豆腐！白飯可以吃2碗！

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台式爌肉飯＆油豆腐

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雖然台中特產是“麻薏”我會煮，但是本人不愛！爌肉飯也是中部很好吃的美食！加塊滷油豆腐！白飯可以吃2碗！

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雖然台中特產是“麻薏”我會煮，但是本人不愛！爌肉飯也是中部很好吃的美食！加塊滷油豆腐！白飯可以吃2碗！

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預備食材

50分鐘

4人份

五花肉 2條
油豆腐 6塊
冰糖 1大匙
薑片 3片
青蔥 2根
蒜頭適量
紅蔥頭酥 1匙
醬油 200cc
米酒 100cc
味醂 2大匙
醬油膏 2大匙
五香滷味包 1包
白胡椒粉適量
水 700cc

料理步驟

50分鐘

1

五花肉2條切寬型，一條大概切4片！冷水下鍋燙五花肉片去雜質去腥，燙好撈出，擦乾水份，蔥段薑片蒜頭
2

鍋子加點油，冰糖，放入五花肉片煎金黃上糖色，移到滷鍋，鍋子有點煸出來的豬油，爆香蒜頭，薑片，蔥段
3

煸炒香的蔥薑蒜倒入滷鍋，加入所有調味料，水大約淹過食材，放入滷包煮滾
4

小火慢慢滷約40分鐘，滷到五花肉軟嫩，試試鹹淡，加入油豆腐繼續滷入味，最後加入蔥綠，白胡椒粉
5

香氣四溢的白飯殺手～配上滷油豆腐，也可以加雞蛋滷！

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發布於 2026年09月17日 03:22

台中市

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排名第 1st 的爌肉食譜

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台式爌肉飯油豆腐

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