Різото з кабачком і лисичками 🍄

Name: Різото з кабачком і лисичками 🍄
Yield: 2 порції
Cuisine: України
Ingredients: 160 г рис арборіо; 1 невеликий кабачок; 150 г лисички; 500–600 мл овочевий або курячий бульйон; 40 г пармезан; 20 г вершкове масло; оливкова олія — для обсмажування сіль; чорний перець — до смаку

Марина Романченко @cook_112612490

Дніпро

Ніжне вершкове різото з кабачком і ароматними лисичками. Кабачок додає легку солодкість, гриби — яскравий осінній аромат, а пармезан і вершкове масло роблять різото кремовим. Дуже люблю такі сезонні поєднання.
#CookpadФартух2026

Різото з кабачком і лисичками 🍄

Марина Романченко @cook_112612490

Збережено

Інгредієнти

30 хв.

2 порції

160 грис арборіо
1 невеликийкабачок
150 глисички
500–600 мловочевий або курячий бульйон
40 гпармезан
20 гвершкове масло
оливкова олія — для обсмажування сіль
чорний перець — до смаку

Збережено

Кроки

30 хв.

1

Кабачок нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору та перекласти на тарілку.
2

Лисички очистити, великі розрізати. Обсмажити на вершковому маслі, посолити.
3

У сковороду всипати рис арборіо та прогріти приблизно 1 хвилину, помішуючи.
4

Поступово, по одному ополонику, додавати гарячий бульйон. Наступну порцію вливати, коли попередня майже увібралася. Постійно помішувати.
5

Готувати приблизно 16–18 хвилин, щоб рис залишився al dente, а саме різото було кремовим.
6

Наприкінці додати кабачок, лисички, натертий пармезан і 20 г вершкового масла. Добре перемішати.
7

Зняти з вогню, накрити кришкою та залишити на 2 хвилини. Подавати одразу, додавши ще трохи пармезану та свіжомеленого перцю.