Pempek Dos Teri Jengki

Name: Pempek Dos Teri Jengki
Yield: 65-70 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr sagu/tapioka kualitas bagus untuk adonan; Secukupnya sagu/tapioka kualitas bagus untuk olesan tangan; Secukupnya air untuk merebus pempek; 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand untuk merebus pempek; 500 ml Minyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng pempek; 100 gr teri jengki asin, cuci lalu rendam air panas hingga empuk; 4 siung bawang putih; 1 sachet bawang putih bubuk; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu bubuk; 800 ml (air rendaman teri + air biasa); 250 gr terigu pro sedang; 100 ml Minyak Goreng Rose Brand; 2 butir putih telur; 2 butir telur; 2 kuning telur; 1 sdt kaldu bubuk; 2 sdm sagu/tapioka kualitas bagus; Secukupnya cuko pempek; Secukupnya irisan timun

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Bikin pempek dos untuk cemilan paksu dan saya. Ga ada ikan giling, teri jengki asin yang digiling pun jadi. Rasanya tetap enak, rasa ikan teri yang gurih. Ekonomis dan banyak dapetnya. Lumayan banget kan buat cemilan beberapa hari. Digoreng pake Minyak Goreng Rose Brand yang menghasilkan gorengan yang enak dan renyah
.
.

#Posbar
#KreasiKaMi_MinyakGoreng
#PempekDosTeri
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#pempek
#PempekDos

Lebih banyak

Pempek Dos Teri Jengki

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

#Posbar
#KreasiKaMi_MinyakGoreng
#PempekDosTeri
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#pempek
#PempekDos

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

65-70 buah

500 grsagu/tapioka kualitas bagus untuk adonan
Secukupnyasagu/tapioka kualitas bagus untuk olesan tangan
Secukupnyaair untuk merebus pempek
2 sdmMinyak Goreng Rose Brand untuk merebus pempek
500 mlMinyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng pempek
Bahan biang pempek :
100 grteri jengki asin, cuci lalu rendam air panas hingga empuk
4 siungbawang putih
1 sachetbawang putih bubuk
1 sdmgaram
1 sdmkaldu bubuk
800 ml(air rendaman teri + air biasa)
250 grterigu pro sedang
100 mlMinyak Goreng Rose Brand
2 butirputih telur
Bahan isi : kocok lepas
2 butirtelur
2kuning telur
1 sdtkaldu bubuk
2 sdmsagu/tapioka kualitas bagus
Pelengkap :
Secukupnyacuko pempek
Cuko Pempek Palembang (gula aren Lubuk Linggau)
Secukupnyairisan timun

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Biang pempek : haluskan teri jengki dan bawang putih dengan chopper. Sisihkan dulu.
2

Rebus air, garam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk hingga mendidih. Tuang langsung kedalam wadah berisi terigu. Aduk cepat hingga tercampur rata.
3

Tambahkan teri giling dan minyak goreng. Aduk rata dan biarkan dingin dulu.
4

Setelah dingin, masukkan putih telur. Aduk hingga semua tercampur rata.
5

Tuang sagu/tapioka secara bertahap sambil diaduk dengan sendok hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Kalau agak lengket nanti dibantu dengan taburan tepung ditangan saat membentuk pempek.
6

Pempek lenjer : ambil secukupnya adonan (bisa juga ditimbang) lalu bentuk lenjer secukupnya (banyaknya sesuaikan selera aja).
7

Rebus dalam air mendidih yang sudah dicampur minyak goreng. Rebus hingga matang/mengapung. Lakukan hingga adonan pempek lenjer habis. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga benar-benar dingin dulu.
8

Pempek telur : siapkan bahan isian. Ambil secukupnya adonan lalu lubangi tengahnya dan tuang isian secukupnya, tutup rapat.
9

Langsung masukkan kedalam air yang sudah mendidih. Lakukan hingga adonan pempek telur habis. Rebus hingga matang/mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga benar-benar dingin dulu.
10

Panaskan minyak goreng. Goreng pempek hingga kecoklatan atau sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
11

Potong-potong dan sajikan dengan kuah cuko dan irisan timun. Bisa juga dimakan langsung setelah direbus atau setelah digoreng tanpa dipotong-potong.

Tips

- Pempek dos cukup disimpan dikulkas, ga perlu difreezer dan tahan kurleb 1 minggu.
- Sebaiknya bikin pempek dos secukupnya saja.

Lampiran Resep

Cuko Pempek Palembang (gula aren Lubuk Linggau)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

pada 23 September 2026 01.38

Bandung

✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu

Lebih banyak

Komentar

Pencarian Teratas di

4th untuk ikan jengki

Kata kunci

Kanji Jariang Kuning Telur Telur Ikan Teri Sagu Terigu Bawang Putih Putih Telur Timun

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya