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Tallarines Carbonara
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Foto principal de Tallarines Carbonara

Tallarines Carbonara

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Hemos cambiado el guanchiale por la panceta ibérica y el queso pecorino por un manchego ecológico . En definitiva son unos super tallarines carbonara estilo español.

Hemos cambiado el guanchiale por la panceta ibérica y el queso pecorino por un manchego ecológico . En definitiva son unos super tallarines carbonara estilo español.

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Tallarines Carbonara

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Hemos cambiado el guanchiale por la panceta ibérica y el queso pecorino por un manchego ecológico . En definitiva son unos super tallarines carbonara estilo español.

Hemos cambiado el guanchiale por la panceta ibérica y el queso pecorino por un manchego ecológico . En definitiva son unos super tallarines carbonara estilo español.

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Ingredientes

25'
  • 300 GRStallarines
  • 100 GRSpanceta ibérica curada
  • 50 GRStocino ibérico
  • 1huevo + la yema de otro
  • 1 cucharaditapimienta negra
  • 100 GRSqueso manchego curado rallado
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Pasos de la receta

25'
  1. 1

    Partir la panceta y el tocino en tiras pequeñas de medio cm. Colocarlas en una sartén sin aceite a fuego medio -bajo hasta que se tuesten y suelten toda su grasa.

  2. 2

    Poner a cocer los tallarines en abundante agua con sal.

  3. 3

    En un bol agregar el huevo, la yema, media cucharadita de pimienta negra molida, la mitad del queso rallado y un par de cucharadas de la grasa que ha soltado la panceta.

  4. 4

    Batir todo el conjunto con unas varillas de mano hasta conseguir una crema.

  5. 5

    Incorporar los espaguetis calientes y escurridos al bol de la crema y remover enérgicamente.

  6. 6

    Añadimos la panceta torrada, mezclamos, la mitad de la pimienta negra, mezclamos y la mitad del queso rallado.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/26632671

Consejos

Si la crema queda muy espesa se puede aclarar con un poco del agua caliente de la cocción de los tallarines

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
24 de septiembre de 2026 12:49
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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