Macarrones con sobrasada y queso manchego
Receta de aprovechamiento.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picamos las escalonias y las ponemos a pochar en una cazuela.
- 2
Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante. Mientras se hace la pasta terminaremos la salsa.
- 3
Una vez pochada las escalonias añadimos el tomate, la sobrasada (reservando un poco para emplatar) y el vino blanco. Mezclamos bien y dejamos haciéndose hasta que la pasta esté lista.
- 4
En ese momento la añadimos escurrida, junto con 4 c.s. del queso rallado y las hojas de albahaca picadas. Añadimos también un cucharón del agua de cocción.
- 5
Mezclamos para integrar y salpimentamos al gusto.
- 6
Para servir, aún caliente, ponemos pegotitos de sobrasada por encima para que se vaya fundiendo. Espolvoreamos pimienta negra molida y la c.s. de queso que quedaba.
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