お米は水で3回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、30分程浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

エリンギは縦半分に切り、耐熱皿に載せ、白だしを回しかけ、ラップを軽くかけ、レンチンを2分半。更に1分半。

ご飯を洋皿に移し、エリンギを載せる部分に根昆布入りとろろを敷いておく。

ここにエリンギを載せ、つけ汁もかけておく。

ふりかけをかけ、マヨわさびを加えて、完成。