A húst falatnyi kockákra vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk. A pecsenyezsíron dinszteljük a hagymát pici sóval. Rászórjuk a köményt és a borsot is.

Ha már együtt sült pár percig, félrehúzzuk az edény egyik oldalára és az üres részre tesszük a paradicsompürét. Ezt is sütjük pár pillanatig, majd összekeverjük a hagymával. Mehet rá az őrölt paprika.

Elkeverjük, majd rátesszük a húst. Felöntjük annyi vízzel, ami szűken ellepi. Fedő alatt felforraljuk.

A káposztát közben megkóstoljuk, ha nagyon sós, vagy savanyú, egy tál hideg vízben kimossuk. A levet tartsuk meg, hátha még ízesítjük vele az ételt.

A forró pörkölthöz tesszük a levétől kinyomkodott káposztát. Összekeverjük, a levet kiegészítjük, hogy szűken ellepje az ételt. Fedő alatt puhára főzzük az egészet.

Ha megpuhult a hús és a káposzta, két jó evőkanálnyi tejfölt keverünk hozzá (liszt nélkül!). Ezzel egyszer felforraljuk és a tüzet elzárjuk alatta. Megkóstoljuk, ha nem hiányzik belőle semmi, tálalhatunk.

Tálaláskor kínálhatunk rá még tejfölt. Friss, ropogós héjú kenyér jár mellé. Jó étvágyat kívánok hozzá!