اول از همه شیر ولرم(حتما ولرم باشد با ۱۰ شماره انگشت را نسوزاند) را با خمیر مایه فوری و ۱ ق غ از شکر دستور و ۱ ق غ آرد دستور مخلوط کنید و روش را پوشانده و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل کند و پف کند (نشانه سالم بودن خمیر مایه کف کردن و بالا اومدن خمیر مایه در ظرف است)

بعد زرده و سفیده ها را جدا کنید و زرده ها را برای رومال روش را پوشانده و در یخچال کنار بذارید و بعد سفیده ها را در کاسه بریزید و بعد باقی شکر دستور را اضافه کنید

و بعد روغن مایع را اضافه کنید و خوب با همزن دستی مخلوط کنید

و بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد آرد را کم کم روی مواد الک کنید

اول با قاشق و بعد با دست خمیر را را جمع کنید (از افزودن آرد زیاد خودداری کنید تا خمیر خشک و بی کیفیت نشود) برای من کل آرد مصرف شد و خوب ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خمیر را با دست یا دستگاه خمیر زن ورز دهید

خمیر باید نچسب ولی در عین حال نرم و لطیف شود و بعد چانه کنید

و بعد پف خمیر را گرفته و کمی ورز دهید و بعد خمیر را به چانه های ۷۰ یا ۸۰ گرمی جدا و کاملا گرد و چانه کنید حتما روی چانه ها سلفون بکشید تا حین کار روی خمیرها خشک نشود‌

و بعد مطابق شکل خمیر را به شکل بقچه یا دلخواه پیچیده و بعد برگردانید و روش را با تیغه تمیز یا چاقو تیز خط بندازید

و بعد روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید (حتما فاصله خیلی زیاد باشه چون پف خمیر زیاده و نان ها حین پخت به هم نچسبد.) و بعد روی خمیرها دوباره سلفون چرب شده بندازید و اجازه دهید تا وقتی که حجم خمیر ۲ برابر شود یا ۲۰ دقیقه دوباره استراحت کند.

و بعد زرده ها و وانیل و زعفران و شیر را مخلوط و روی نان ها حجم گرفته رومال زده و بعد به دلخواه کنجد سفید و سیاهدانه بپاشید.

و بعد من داخل فر برقی از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه پختم اگر رنگ نگرفته کمی گریل بزنید تا خوشرنگ شود.

نکته**** در دستور با دمای ۲۰۰ درجه گازی به مدت ۳۰ دقیقه پخت انجام شده دما را مطابق فر خودتون تنظیم کنید چون دمای فرها متفاوت است)

و بعد روی توری قرار دهید تا کامل خنک شود و بعد داخل ظرف در بسته داخل یخچال یا فریزر نگه داری کنید و قبل استفاده از فریزر خارج کنید تا مثل قبل نرم و لطیف بشه و برای تغذیه فرزند عزیزتون استفاده کنید نوش جان