Potaje de Garbanzos

Ya va llegando el otoño. Pensando en esos platos de cuchara de toda la vida, os comparto este potaje de garbanzos con el punto innovador de la pera. Los sabores fuertes del chorizo y la panceta adobados se contrarrestan muy bien con el dulzor de la pera.
Potaje de Garbanzos
Ya va llegando el otoño. Pensando en esos platos de cuchara de toda la vida, os comparto este potaje de garbanzos con el punto innovador de la pera. Los sabores fuertes del chorizo y la panceta adobados se contrarrestan muy bien con el dulzor de la pera.
Pasos de la receta
- 1
Escurre los garbanzos y ponlos en una olla grande con el agua o caldo ya caliente.
- 2
Añade las costillas, chorizos, panceta, zanahorias, apio, puerro y repollo.
- 3
Incorpora la pera pelada y cortada en trozos.
- 4
Agrega comino, cúrcuma y sal.
- 5
Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media en olla tradicional. 50' en olla expres.
- 6
Sacamos 6 cazos del caldo del potaje y añadimos los fideos y cocinar 10 minutos.
- 7
Sirve caliente, por cada plato monta un cazo de garbanzos con las verduras, un cazo de fideos cocidos y unos trozos de chorizo, panceta y costilla. Añade huevo cocido si lo deseas.
Consejos
Inicia la cocción con agua caliente antes de meter los garbanzos. El agua fría los puede endurecer.
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