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Potaje de Garbanzos
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Foto principal de Potaje de Garbanzos

Potaje de Garbanzos

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Ya va llegando el otoño. Pensando en esos platos de cuchara de toda la vida, os comparto este potaje de garbanzos con el punto innovador de la pera. Los sabores fuertes del chorizo y la panceta adobados se contrarrestan muy bien con el dulzor de la pera.

Ya va llegando el otoño. Pensando en esos platos de cuchara de toda la vida, os comparto este potaje de garbanzos con el punto innovador de la pera. Los sabores fuertes del chorizo y la panceta adobados se contrarrestan muy bien con el dulzor de la pera.

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Potaje de Garbanzos

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Ya va llegando el otoño. Pensando en esos platos de cuchara de toda la vida, os comparto este potaje de garbanzos con el punto innovador de la pera. Los sabores fuertes del chorizo y la panceta adobados se contrarrestan muy bien con el dulzor de la pera.

Ya va llegando el otoño. Pensando en esos platos de cuchara de toda la vida, os comparto este potaje de garbanzos con el punto innovador de la pera. Los sabores fuertes del chorizo y la panceta adobados se contrarrestan muy bien con el dulzor de la pera.

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Ingredientes

4 personas
  • 300 g(remojados desde la víspera) Garbanzos
  • 2Chorizos
  • 1filete grueso Panceta adobada
  • 6Costillas de cerdo
  • 1trozo Repollo
  • 3Zanahorias
  • 2 ramasApio
  • 1/2Puerro
  • 1Pera conferencia
  • 1 cucharaditaComino
  • 1 cucharaditaCúrcuma
  • 1 cucharaditaSal
  • 1.5 litrosAgua o caldo de pollo
  • 100 gFideos gruesos
  • 1(opcional) Huevo cocido
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Pasos de la receta

  1. 1

    Escurre los garbanzos y ponlos en una olla grande con el agua o caldo ya caliente.

  2. 2

    Añade las costillas, chorizos, panceta, zanahorias, apio, puerro y repollo.

  3. 3

    Incorpora la pera pelada y cortada en trozos.

  4. 4

    Agrega comino, cúrcuma y sal.

  5. 5

    Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media en olla tradicional. 50' en olla expres.

  6. 6

    Sacamos 6 cazos del caldo del potaje y añadimos los fideos y cocinar 10 minutos.

  7. 7

    Sirve caliente, por cada plato monta un cazo de garbanzos con las verduras, un cazo de fideos cocidos y unos trozos de chorizo, panceta y costilla. Añade huevo cocido si lo deseas.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/26668995

Consejos

Inicia la cocción con agua caliente antes de meter los garbanzos. El agua fría los puede endurecer.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
2 de octubre de 2026 14:02
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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