Капусту нашаткувати, моркву почистити і натерти на крупній тертці, з перцю вийняти серединки і порізати соломкою. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

У велику миску скласти всі овочі, влити олію, яблучний оцет, додати цукор і сіль. Легко все перемішати руками. В процесі виділиться сік. Далі складаємо салат в контейнери або скляні банки. Добре утрамбувати, щоб верх був покритий рідиною (інакше може пересохнути і почорніти). Зберігати тільки в холодильнику або в погребі.