نقوم بتحضير العجين بخلط المكونات الناشفة اولا ثم اضافة الزيت والماء وعجنه حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل. ثم نتركها لتتخمر ساعة.

في مقلاة عميقة نقلي البصل مع ملعقة من زيت الطعام، حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم وبعد دقائق نضيف البيض المسلوق المقطع إلى قطع صغيرة.

نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون حسب الرغبة ونخلطهم جيدا.

نجهز الصينية بدهنها بالزيت

نقسم العجينة الى كور. ونفرد كل كورة حتى تصبح بحجم الصينية..

نفرد العجينة في الصينية ونضع عليها خليط البيض ونرش فوقها الموزاريلا.. ومن ثم نضع فوقها طبقة أخرى من العجين أو كما فعلت أنا قسمت العجين الى شرائح ووضعتها بشكل متناسق فوق الخليط.. ثم ندهن الطبقة العلوية بصفار البيض ونرش عليها السمسم أو الحبة السوداء حسب الرغبة.

نضع الصينية في الفرن المجهز بدرجة حرارة متوسطة من الأسفل حتى تنضج. ومن ثم من الأعلى حتى تحمر الطبقة العلوية.