نحمس البصل مع زيت الزيتون ، حتى يذبل قليلاً.

نضيف الطماطم ، ويحرك على نار هادئة حتى يذوب ويتجانس مع البصل.

نضيف الثوم ويقلب حتى التجانس جيداً.

نضيف الفلفل الأسود / الأوريغانو / الملح.. مع التحريك حتى التجانس.

نفرم أوراق النعناع أو الريحان فرم ناعم ونضيفه ، ويقلب.

غطّي الخليط واتركيه لمدة خمس دقائق على نار هادئة ، ثمّ أبعديه عن النار ، واتركيه ليبرد قليلاً بدرجة حرارة المطبخ.

بعد أن يبرد ضعي الخليط بالخلاط الكهربائي ، ثمّ اطحنيه حتى يتكوّن لديك خليط سائل وذو قوام كثيف.

ضعيه في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق في حال الرغبة بالاحتفاظ به لعدة أيام في الثلاجة. ويمكن استخدامه مُباشرةً في تحضير البيتزا.. وهو من أوّل المُكوّنات التّي يتمّ وضعها على العجينة، ثمّ يتمّ تطبيق باقي المُكوّنات حسب الرغبة.

وبالعاااااافية 😚