Potong dadu ayam. Iris bawang daun. Belah telor asin, pisahkan kuning dan putihnya.

Bagi tepung jadi dua bagian. Adonan basah dan kering. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu adonan kering.

Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan. Angkat, tiriskan.

Hancurkan kuning telur dengan garpu. Panaskan minyak goreng (3 sendok makan). Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan, tumis sampai berbusa. Masukan ayam. Aduk rata. Tambahkan putih telur yang sudah di cincang (opsional). Tabur bawang daun.