Σε μπολ ανακατεύετε τα υλικά της γέμισης.

Ανοίγετε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας και κόβετε σε λωρίδες 15 εκ.

Αλείφετε δυο φύλλα με το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια και τα βάζετε το ένα επάνω στο άλλο.

Βάζετε σε κάθε φύλλο λίγο από το μείγμα της γέμισης.

Διπλώνετε την άκρη δημιουργώντας ένα τρίγωνο

Τυλίγετε μέχρι να σχηματιστεί το τρίγωνο. Επαναλαμβάνετε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα υλικά.

Βάζετε τα τρίγωνα σε βουτυρωμένο ταψί.

Μόλις τελειώσετε με όλα τα τρίγωνα αλείφετε πολύ καλά με βούτυρο.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 35 λεπτά.

Όταν τα βγάλω από το φούρνο τα αφήνω να κρυώσουν.

Φτιάχνω το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά εκτός του καφέ να βράσουν.

Μόλις βράσει το σιρόπι το σβήνετε και ρίχνετε τον εσπρέσο.

Σιροπιάζετε τα κρύα τρίγωνα με το ζεστό σιρόπι.

Τα αφήνετε να σιροπιαστούν πολύ καλά.

Γαρνίρετε αν θέλετε με λίγο αμύγδαλο και τριμμένη σοκολάτα.