Bersihkan cumi, pisahkan kepalanya.jangan sampai tintanya pecah. Bagian yg ada tintanya ada di kepala. Bersihkan isi perutnya dan buang bagian yg spt pedang d perut cumi.

Uleg kasar bawang merah, bawang putih dan lombok serta asam matang, kemudian tumis sampai harum.

Masukkan cumi aduk, tinta hitamnya akan keluar saat di aduk dan tambahkan air secukupnya. Beri garam dan gula sesuai selera.

Masak cumi sampai air menyusut. Bila cumi masih keras bisa ditambahkan air lagi.