ننقع الفول في الماء تقريباً ساعة

نضع الفول في القدرة (وعاء خاص لتدميس الفول)

نضع الماء الساخن على الفول مع ملاحظه أن حجم الماء يساوى 3 أضعاف حجم الفول

بعد أن يغلى الفول نجعل النار على أقل درجه (مثل نار الشموع) من أربع الى خمس ساعات وكلما نقصت المياه نزيد مياه ساخنة

قبل ان يستوى (ينضج) الفول بنصف ساعة نضيف ملعقتين دقيق مذابين في الماء الى الفول حتى نحصل على القوام البلسمي

ملاحظات هامة : يمكن نقع الفول 8 ساعات اولليلة كاملة مع تغير الماء مرتين او ثلاث مرات للتخلص من الغازات والسكريات في الفول ولكن يؤدى ذلك الى ان قشرة الفول تصبح قاصية وسميكة وتأخذ وقت أطول في النضج

عند زيادة مياه الفول يجب ان تكون ساخنة لان المياه الباردة تجعل لون الفول أسود

يمكن تدميس الفول مع اضافة الفول المدشوش اوالعدس المجروش سيعطى طعم رائع

لا تضع الليمون او الطماطم عند تدميس الفول لان الحمضيات تتفاعل مع مادة الالمونيوم

يمكن عمل اطباق مختلفة من الفول المدمس مثل فول بالليمون ، فول بزيت الزيتون، فول بالزيت الحار، فول بزيت السمسم، فول بالطماطم، فول بالبيض، فول بالطحينة، فول بالسجق، فول اسكندرانى

الف هنا