白蝦剪掉鬚，去掉腸泥。蛤蠣泡鹽水吐沙。

洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、高麗菜切小片、青蔥切花。

中火炒香洋蔥後，加紅蘿蔔、甜豆、高麗菜略炒，加入300cc開水和牛奶，煮滾加入烏龍麵，加鹽調味、香菇和玉米筍，烏龍麵散開後就放入白蝦和蛤蠣，滾煮約2分半鐘起鍋灑上蔥花即可。