إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
أول شيئ نرقد صدر الدجاج مع الماء والملح والخل لبعض الشيئ ثم ننقيه ونغسله جيدا ونضعه جانبا ليستقطر من الماء
- 2
نأخد طنجرة نضع فيها البصل المقطع مع الزيت والملح ونخلط الكل ثم نضعها فوق الغاز حتى تنزل البصل شوية
- 3
ثم نضيف صدر الدجاج والبقدنوس والقزبور المقطعين قطع رقيق مع إضافة التوابل كلها ونخلط الكل مع إضافة كأس من الماء ونغطيها حتى تستوي البصل والدجاج
- 4
بعد نضج الكل نزيل الدجاج جانبا ونأخد البيض نطربهم قليلا ونضيفه للبصل ونخلط الكل جيدا ونتركه قليلا حتى يتختر الخليط ومايبقى فيه مرق
- 5
ثم نضع الخليط في صفاية ونتركه جانبا حتى يستقطر منو المرق نهائيا ويبرد الخليط هو والدجاج إللي فتتناه نضعهم جانبا لحين تحضير العجينة المورقة
- 6
نجمع بالماء كل من الدقيق والملح والزيت ونجمع العجينة على شكل كويرة ونغطيها ببلاستيك ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نقطعها في الوسط على شكل +
- 7
نطلق كل طرف على حدة ثم نضع الزبدة في الوسط ونغطيها على شكل ظرف ثم نطلقها في اتجاه واحد
- 8
بعدها نطويها على هذا الشكل إللي في الصورة
- 9
ونطويها مرة أخرى هكذا
- 10
وبعدها نطلقها في اتجاه واحد ونثنيها على ثلات ونغطيها ونضعها ترتاح لمدة 15دقيقة
- 11
بعدها نطلقها في اتجاه معاكس ونثنيها على ثلاثة ثم نضعها ترتاح لمدة 15 دقيقة. نكرر العملية ثلات مرات والرابعة نستعملها مباشرة و نقسمها على نصفين
- 12
القسم الأول نطلقه جيدا ونضعه في صينية مغلفة بكاغيط أبيض خاص بالفرن على مساحة الصينية ونثقبها بالفورشيط
- 13
بعدها نضع طبقة من خليط البصل وبعدها طبقة الدجاج المفتت وندهن جوانب العجينة بأصفر البيض
- 14
وبعدها نطلق النصف الآخر من العجينة ونغطي بها الحشوة ونلصق جوانب العجينة مع بعضها ثم نثقبها
- 15
ثم نأخد رأس السكين ونضع خطوط مائلة على الشكل الموضح في الصورة ثم ندهن وجهها بأصفر البيض
- 16
ثم ندخلها للفرن حتى تتحمر من جهتين وعندما تبرد تقطع قطع مربعة وتقدم مع الشاي أو القهوة بالصحة والراحة
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات