牛蕃茄切塊狀一開八、青蔥切花備用。

板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓15∼20分鐘後切成塊狀備用。

起熱油鍋，放入豆腐，中小火煎至表面金黃後推至鍋中一旁。

原鍋放入蒜末爆香，再加入蕃茄炒至變軟、糊化。

加入＜調味料＞拌勻，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火煨煮8～10分鐘。

最後開大火稍微收汁後，加入蔥花拌勻即完成。