A két szép húsdarabot megmossuk, hártyázzuk. Ezután alaposan bekenjük mustárral, majd borsozzuk (akár emellett frissen őrölt trikolor borssal is megbolondíthatjuk).

Rakjuk lefedve hűtőbe, minimum egy órára, de akár egy éjszakára is bent lehet hagyni. Annál jobb, minél tovább hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. :)

Kivesszük a hűtőből, majd teavajon kérgesre sütjük minden oldalát (3-4 percet szánjunk minden oldalra).

Amikor minden oldalán szép kéreg alakult ki, átrakjuk egy tűzálló tálba a rudakat, majd ráöntjük a sütésből megmaradt zsiradékot (ha ez kevésnek bizonyul, egészítsük ki olajjal). Én kis fokhagyma darabokkal bolondítottam meg, de enélkül is nagyon finom lesz!

Letakarjuk alufóliával, majd berakjuk sülni az előmelegített sütőbe. Légkeverés nélkül, 200 fokon 15-20 percig sütjük. Ezután kivesszük és még legalább 5 percig hagyjuk a fólia alatt pihenni.

Ha kész, fel is vághatjuk.

Fokhagymás szaftjával meglocsoljuk.

Rizibizivel vagy krumplipürével tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!