أقوم بغسل كل الخضار المذكوره وأقطعها قطع كبيره. وأقشر التوم ولا أهرسه.

أضع في اسفل صينيه فرن القليل من زيت النباتي ومن ثم كل الخضار وحبوب التوم وأضع ملح ناعم للخضار و زنجبيل مطحون ناعم وبهار كاري و جوزه الطيب المطحون وكمون وأخلطهم جيداً.

ملاحظه: البهارات الموضوعه حسب الطلب والذوق. أنا شخصياً حطيت شوي كتير زغيري من كل نوع بهار.

أضع الصينيه بالفرن, الذي حميناه سابقاً واترك الخضار تنضج نصف استوايه.

أفرك السمك أو أنقعه لمده ٥ دقائق بالملح الخشن والخل والقليل من عصير الحامض. ملاحظه: يمكن وضع اي خل موجود في مطبخك.

بهذه الوقت الذي وضعنا فيه الخضار بالفرن, أقوم بغسل السمك المنظّف جيداً بالماء ومن ثم أقطعه.

أغسل السمك بالماء لإزاله الملح والخل والحامض.

أقشّر توم وأهرسه, حسب الطلب.

أضع ملح السمك وداخل السمكه أضع ورقه غار وتوم مهروس بالحامض وزيت الزيتون وأضع شرائح حامض وأضع بهارات السمكه الحره.

في هذه الأثناء, لا بد ان الخضار نضجت نصف استوائه, أخرج الصينيه من الفرن وأضع السمك فوق الخضار.