先將鹽充分溶解在準備的水中後，加入麵粉，揉10分鐘到麵團成型。

加入酵母繼續揉製 : 10分鐘 麵團初步成型後，再將酵母粉揉10分鐘。

鬆弛 : 將麵糰取出，觀察確認狀態為表面光滑、不黏手、略有彈性。

發酵:確認完成後，簡單整成圓形放在盤中，上面蓋一塊濕布靜置1小時。

分割和第二次發酵 : 2-3小時 將麵糰平分成二塊，每塊約150g分別滾圓。滾圓時用手掌控制住麵糰，手指手掌稍微用點力道朝下方施壓，往自己的方向滾，讓麵團稍微緊實；期望麵團表面光滑、形狀勻稱，讓麵團的收口朝下。

分別滾圓後，放回盤中，上方蓋上濕布或噴水放保鮮盒內，進行2~3小時的發酵。麵糰之間要保留足夠空隙，才不會發酵膨脹後黏在一起

展成長型餅皮 : 第二次發酵後，麵團大約會變成原本兩倍大。 在檯面上撒上一些麵粉，將麵糰剷下來放到檯面設法展開。用手指輕輕拉扯麵糰的方式，把麵團延展開來成為約15cmx40cm（微微厚）的長型餅皮。 * PS : 在展開餅皮的過程，不要壓麵皮，炸好後會有鬆軟、有空氣和彈性的口感；如果壓太用力，局部會變成像蔥油餅那樣硬硬的質感。(自己本步驟因壓過，所以成品太硬)，

包餡 :熟內餡放好後，就像包水餃對折起來，皮的周圍用壓牢，不要讓它下鍋後破掉了。

油炸 : 熱一鍋炸油到約180度後，將包好內餡的pizza下鍋，炸到兩面金黃色澤後，起鍋切開後就完成了！建議趁熱食用，不過也要小心燙口喔！

新的嘗試 : 包餡後用鬆餅機壓

成品